茄子辣椒醬怎樣做 茄子辣椒醬做法

1、用料：茄子隨意；豬肉隨意；鮮青朝天椒隨意；油隨意；醬油隨意；薑末隨意；香葉一片；八角半顆；小茴香數粒；桂皮一小段；花椒末隨意；鹽適量；醋少量。

2、茄子洗淨煮軟，隨意切段的程度，辣椒切碎，肉切小粒約黃豆大小。

3、熱鍋冷油，下薑末小火出香味，放入四種香料稍微炒一下，加肉中火，炒到肉略硬，加醬油、醋，再加辣椒，炒到辣椒開始變色，加茄子翻炒，直到茄子爛成醬，加適量鹽調味，加花椒末炒勻即可。