風乾魚做法 風乾魚做法分享
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1、主料:草魚1條。
2、輔料:食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。
3、魚洗淨,擦乾水分,切下魚頭,順着魚骨片下兩大片魚肉。
4、將魚片兩側灑上鹽,放冷藏室一天,醃出的水倒掉,再灑一層鹽醃一天,倒出水
5、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒。幹
6、用食品加工機打磨成醃粉,加鹽拌勻。
7、醃好的魚片兩側均勻灑上醃粉。
8、用繩子穿起魚片,掛在通風的地方直到陰乾為止,裝入密封容器中即可。食用時可用清水浸泡、洗淨,再烹製就可以了。魚頭和魚骨可以用來做魚頭湯。
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風乾
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