風乾魚的做法怎麼做好吃 風乾魚如何吃

1、用温水將風乾或薰乾的草魚洗淨，如果風乾之前已用鹽醃製過，建議先浸泡2-3分鐘，有利於表面鹽漬脱落；將青椒、紅椒、洋葱，葱薑蒜洗淨待用。

2、依據個人喜好將魚乾切塊或薄片，青椒紅椒切絲，姜切絲，蒜切末，洋葱切細段。

3、小火燒鍋，入油，放入姜蒜，隨後放入細辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味後，倒入魚乾繼續翻拌，加入耗油翻拌均勻，記住火不能過大，一定是小火，加入生抽翻拌均勻後裝盤入蒸籠（依據個人愛好可撒點黑胡椒粉），大火蒸20分鐘。

4、另外起鍋，中火入香油，加入洋葱、青椒、紅椒，翻拌出香味後，加少許高湯、蠔油，待收汁，趁熱澆在剛出籠的魚乾上，撒上點葱花，可回籠再蒸1-2分鐘，也可直接開吃。