新疆炒麪片的正宗做法 怎麼做炒麪片

1、材料：雞蛋，麪粉，鹽，紅燒牛肉，洋葱，西芹，西紅柿，青菜，孜然粉，辣椒粉，生抽。

2、用麪粉磕入一個雞蛋、加少許鹽，用水和成稍硬點的麪糰，擀成麪皮，切成面片。

3、燒開水下入開水中煮熟，出鍋用冷水激，瀝乾水待用。

4、把紅燒牛肉塊切成片，和洋葱、香芹、西紅柿、青菜下熱鍋爆炒出香味，倒入事先做好的面片繼續爆炒，加入孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽炒入味即可關火起鍋。