啤酒發酵有什麼用途以及發酵後啤酒的用途 啤酒發酵及發酵後酵母的用途
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1、啤酒發酵:
(1)大麥汁冷確加入酵母之後就被送入發酵池或者發酵罐中發酵,並控制温度。整個過程被分為三個階段,發酵天數5-10天。剛開始發酵成為的啤酒是嫩啤酒,這種啤酒苦味很重而且口感粗糙等因素,我們不宜飲用。
(2)嫩啤酒後續發酵的用途是讓啤酒後熟。在此將它送入發酵池或是發酵罐中發酵。嫩啤酒經過一系列的工序啤酒變得漸漸的澄清,而且口感純正,並且酒中的co2變成飽和狀態,這樣的啤酒適合飲用。
2、啤酒酵母的用途:
(1)酵母抽作為天然調味品。可以製作湯類、滷汁、調味料以及海鮮製品等調味料。
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