飯店油浸蠶豆的做法 飯店油浸蠶豆的做法介紹

1、食材：蠶豆250克 色拉油適量、鹽少許、砂糖少許、濃湯寶半盒、八角2個、香葉3片、草果1個、幹辣椒3個、薑片3片、葱2棵。

2、剝好的蠶豆洗淨。

3、放入鍋中綽一下水。

4、撈出瀝乾水分。

5、起個大油鍋加熱。

6、放入蠶豆過油，撈出。

7、鍋中剩下一點底油，爆香八角、香葉、幹辣椒和草果。

8、加入蠶豆翻炒一下，加點鹽和糖調味。

9、加入少許清水，最好是高湯。

10、加半盒菌菇味的濃湯寶，煮至湯汁濃稠。

11、出鍋裝碗，上面放葱結和薑片。

12、加熱少許色拉油淋在葱結薑片上爆香。

13、油浸蠶豆完成。