肉末金針菇的做法

肉末金針菇是一道美味的家常菜，適合作為一道下飯菜品。它採用新鮮的金針菇和精選的肉末搭配，口感豐富，味道鮮美。下面是一種簡單易學的肉末金針菇的做法：

所需食材：
1. 金針菇500克
2. 瘦肉末200克
3. 姜蒜適量
4. 醬油、料酒、鹽、糖適量
5. 雞精適量
6. 澱粉適量
7. 葱適量

步驟：
1. 首先準備金針菇，將其洗淨後切去根部，並撕成小段備用。
2. 將瘦肉剁成肉末，姜蒜切末備用。
3. 將姜蒜末放入肉末中，加入料酒、醬油、鹽、糖、雞精適量，攪拌均勻，醃製片刻。
4. 將醃製好的肉末均勻撒在金針菇上，再用手攪拌均勻，使肉末充分貼附在金針菇上。
5. 取一個碗，將澱粉加入適量的清水中調成澱粉水備用。
6. 在鍋中加入適量的食用油，火燒至六成熱，放入醃製好的金針菇和肉末煎炒，翻炒均勻，待金針菇變軟變嫩，肉末變色後加入醬油、少量的鹽和糖繼續翻炒均勻。
7. 向鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋，轉小火悉心燜煮。
8. 待水燒開後，再加入澱粉水勾芡，翻炒均勻，使湯汁濃稠。
9. 炒好的肉末金針菇裝盤，撒上葱花後即可食用。

肉末金針菇鮮香可口，口感軟嫩，色香俱佳。而且它的製作過程簡單，所需材料常見，非常適合家庭做飯。金針菇含有豐富的蛋白質、維生素和纖維素等多種營養物質，對人體有很大的益處。而瘦肉則富含蛋白質和多種微量元素，能夠增強人體免疫力。

肉末金針菇的做法簡單，但是口感豐富，是一道營養美味的家常菜品。無論是單獨食用，還是搭配米飯，都能帶來美味的享受。如果喜歡辣味的朋友，也可以在炒制過程中加入適量的辣椒和花椒，增加辣味和香辣的口感。快去試試這款肉末金針菇吧，讓自己的餐桌多一份豐富和美味！