金針菇湯肉的做法

金針菇湯肉是一道美味的家常菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 豬肉（瘦肉或五花肉）500克
- 金針菇250克
- 薑片3片
- 大葱2根
- 料酒1湯匙
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量

步驟：
1. 將豬肉切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水，然後撈出備用。
2. 鍋中燒熱一些油，將薑片和大葱炒香。
3. 加入豬肉塊煸炒至變色，倒入料酒炒勻。
4. 加入適量的清水，水量可以根據個人口味調整，加蓋煮沸後撇去浮沫。
5. 將火調小，燉煮30分鐘左右，直到豬肉變得軟爛。
6. 燉煮的同時，將金針菇切去底部的泥沙，用清水沖洗乾淨。
7. 將金針菇加入鍋中煮2-3分鐘，至金針菇變軟爛。
8. 調味：根據個人口味加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻。
9. 煮沸一會兒即可關火，蓋上鍋蓋稍微燜一會兒，使味道更好。
10. 最後將湯肉倒入碗中，撒上一些葱花作為裝飾即可。
11. 可以根據個人口味添加一些蟲草花、香菇等調料。

這樣一道美味的金針菇湯肉就做好了，可以搭配米飯或麪條一起享用。