中種奶油吐司怎麼做 奶油吐司製作的步驟是什麼

1、首先將中種麪糰的材料稱出來.乾性材料和濕性材料分開放，酵母放在濕性材料，黃油放在乾性材料中。

2、全部倒入廚師機，混合成團就可以了，混合成團的麪糰蓋上保鮮膜，進行發酵。夏季室温27°左右可以直接蓋上保鮮膜發酵就行了。

3、發酵至麪糰體積漲至兩到三倍大即可，將中種麪糰和主麪糰（除黃油以外）材料混合，攪打出較薄的膜，將黃油加入麪糰中，攪打均勻，打出麪糰油叫細膩的薄膜即可。

4、稍微整成圓形。蓋上保鮮膜，室温鬆弛10分鐘，將麪糰均分成4份，排氣，再鬆弛15分鐘，就可以開始擀長製作。

5、將麪糰從中間處，往上擀長，再重新到中間處，往下擀開，擀長以後，從上往下捲起，收口出稍微捏緊 ，鬆弛15分鐘。

6、再擀一次，捲起，即可完全全部製作麪糰的過程，將製作好的麪糰放在模具中，35度的温度進行最後的發酵，吐司麪糰的體積漲至模具的8分滿出即可。

7、提前預熱好烤箱，175度烤35分鐘左右。因為是製作的不帶蓋吐司，所以需要在烤的中途，吐司頂部上色時，蓋上錫紙，避免頂部顏色過深烤糊。

8、出爐以後需要震一下模具，散出熱氣，倒扣在晾網上，正面朝上，表面可刷一些黃油或者淡奶油，放涼密封室温保存，或者切片以後冷凍保存都可以。