酒釀牛奶吐司如何做 酒釀牛奶吐司的做法分享
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1、主料:牛奶150ml、酒釀35g、高筋麪粉250g、無鹽黃油15g。
2、輔料:細砂糖30g、發酵粉3g、鹽3g。
3、將除黃油以外的材料按配料表順序投入麪包機桶內,選擇揉麪程序。揉麪程序結束,加入黃油再繼續揉麪,直至出現手套膜。
4、放温暖處第一次發酵至2倍大,用手蘸麪粉戳洞,不回縮,不回彈即可。
5、發酵好的麪糰繼續一個揉麪模式進行排氣,然後取出麪糰,分割成3等份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、整形,然後放進吐司盒中二次發酵,發到9分滿,進烤箱,200度,下層,45分鐘,上色後蓋錫紙。
7、酒釀牛奶吐司就做好了。
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