奶香吐司的做法 怎樣做奶香吐司

1、食材：麪包用小麥粉（高筋小麥粉）270克、黃油25克、細砂糖40克、雞蛋20克、鹽3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。

2、高筋麪粉、細砂糖、雞蛋、鹽、酵母、奶粉、水倒入廚師機裏開始用低速攪拌均勻，接着用中速攪拌至起筋，把室温內軟化的黃油加入繼續揉至擴展階段。

3、把麪糰揉至光滑，放在室温內，蓋上一塊濕布，發酵至2倍大。

4、發酵好的麪糰排氣，分成三等分，揉圓成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，靜放15分鐘，這個步驟叫醒面。

5、醒好的麪糰，取一塊，用擀麪杖擀成長條面片，面片的寬度要與土司模具的寬度一致。

6、擀好的面片，從上往下捲來，卷面片的時候一定要面片貼着面片，緊實，如果太鬆，土司烤熟之後，中間是空心的。

7、卷好的麪糰收口朝下，放入到吐司內，接着第二、三個也按照這方法依次將麪包胚放入土司模具裏。

8、把土司盒放入烤箱，並放一盤温度38度左右的温水，時間設置40分鐘2，按發酵鍵，進行發酵。發酵到土司盒9分滿時，取出土司盒蓋上蓋子，並把烤箱的温水取出。

9、烤箱預熱，上下火165度，時間設置35分鐘。我用的是長帝烤箱，每個烤箱不同，時間和温度略有差異。

10、土司烤好之後取出，打開蓋子，香噴噴，趁熱脱模，並把土司放入冷卻架上。冷至不燙手的時候放入保鮮袋裝好。吃的時候切片。