炒墨魚乾的做法 炒墨魚乾的竅門
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1、姜二片、料酒一勺、蒜二瓣、花生油30克、葱二根、蠔油半勺、魚露半勺、香芹十二根、黃椒半隻、紅椒半隻、墨魚幹兩隻。
2、方法:將兩條烏賊預先浸泡三至五小時,然後取出中間的白骨和眼睛。將花椒切成菱形,放在盤中備用。
3、準備鍋,燒熱鍋,倒入花生油,放入葱姜段,翻炒,加入魚露,先放墨魚乾,翻炒。然後放胡椒粉,倒些料酒,炒幾分鐘,胡椒粉剛切好。放少許蠔油、雞精,收汁即可食用。
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墨魚
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