番茄火鍋湯底的做法 番茄火鍋湯底怎麼做
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1、準備食材:大番茄4個;骨頭湯或雞湯或清水2000ml;食用油200g;姜80克;葱80克;花椒、胡椒少許。
2、洗淨葱、姜、番茄。
3、葱姜切碎,番茄切成塊狀。
4、起鍋燒油,爆香葱姜,加花椒、加入番茄。
5、用鏟子碾壓番茄,做成糊狀,加水或者高湯,加鹽、胡椒調味即可。
6、過濾湯汁,即可做成番茄火鍋底料。
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