火鍋底料怎麼最簡單 簡單的火鍋湯底做法

1、清湯火鍋底料做法。

（1）放入葱，姜，蒜，八角，香葉，花椒，幹蝦，大棗，幹辣椒。

（2）大火煮開後，小火慢煮半小時後適當加鹽，煮出來香氣濃郁。

2、熬製雞湯作為火鍋底料。

（1）熱一鍋水，水開把洗淨剁好的雞架子放入鍋內，加料酒，熬製湯白。可在湯中加入化好的澱粉，或者牛奶也可以。

（2）放入香菇塊若干，花椒幾粒，大料一顆，紅棗，枸杞，葱段，蒜瓣。

（3）把雞架子撈出，加入小料，調入鹽，自制的辣椒油。濃香的火鍋底料就做好了。