糟豬腳做法步驟 美味糟豬腳怎麼做
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1、原料準備:豬蹄1000g,料酒1湯匙,姜3片,葱15g,茴香1茶匙,桂皮1段,糟滷(糟滷汁)600g,花雕(糟滷汁)3/4杯,水(糟滷汁)3/4杯,糖(糟滷汁)4湯匙,幹辣椒(切圈)(糟滷汁)1根。
2、將豬腳清洗乾淨,冷水下鍋,放入4杯水,豬腳,待水煮至沸騰後,撈出沖洗乾淨。
3、鍋中放入8杯水,放入香料部分,加入葱,姜,料酒,大火煮沸後,改小火慢燉2小時至酥爛。
4、取出豬腳,放入冰水中冷卻,收緊肉質,冷卻取出。
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