豬腳姜醋的正確做法 豬腳姜醋的做法步驟

1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘，撈起後立即浸入冷水，雞蛋冷卻後剝去蛋殼。

2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份，鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒，炒至薑片微微發乾，盛出備用。

3、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯水，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份備用。

4、瓦煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋、黑米醋，大火燒開。

6、加入已經剝殼的雞蛋，倒入炒乾的薑片，再次燒開，最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火，煲至豬腳皮軟即可。