五香焦炸蟹 五香焦炸蟹做法
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1、主料:蟹1斤(約600克),葱3條,姜2片,五香粉1/3茶匙,油2湯匙。
2、配料:醃料:酒1/2湯匙,鹽1/3茶匙。
3、蛋糊料:雞蛋1只,麪粉、生粉、水各1湯匙。
4、葱洗淨,切碎。姜洗淨,切細粒。
5、蟹宰好,洗淨斬件,瀝乾水,加醃料醃15分鐘,去醃汁。
6、蟹沾上蛋糊,放入滾油中炸至金黃色(而又熟)撈起。
7、下油,爆香姜、葱,下五香粉炒勻,加入蟹炒勻上碟。
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