油炸大閘蟹的做法是什麼 怎樣做油炸大閘蟹

1、大閘蟹洗淨，頒開，去底蓋，去蓋，去胃，去鰓，切半。

2、把蛋磕入大碗，放澱粉，攪拌好。

3、放下大閘蟹，加鹽，料酒，薑末攪拌好。

4、鍋裏放400克油，7分熱，放下梭子蟹，中火炸。

5、炸至蟹殼轉色撈出。

6、全部再重複炸一下，撈出控油。

7、裝盤，撒些胡椒粉即可。