焦炸丸子的做法步驟 焦炸丸子的家常做法

1、主料：粉條、雞蛋、麪粉、澱粉、木耳、黃花菜、番茄。

2、焦炸丸子調料：鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、薑汁、雞精、五香粉。

3、粉條洗淨，用熱水浸泡回軟；黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗乾淨，木耳切成小片；番茄洗淨，切片；香菜擇洗乾淨，切碎。

4、粉條加雞蛋、麪粉、澱粉、鹽、薑汁、五香粉拌勻，擠成丸子，放温油鍋中小火慢慢炸幹丸子中的水分，撈出，等油温升高後，再復炸至丸子酥焦，撈出備用。

5、在炸丸子的同時，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸後用香醋和勻澱粉勾芡，最後淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。