幹辣椒怎麼做辣椒油 需要備用什麼

1、準備幹辣椒粉，可以去超市或者菜市場購買一些幹辣椒粉，一定要保存完好的，沒有生蟲、沒有黴變的。如果沒有買到幹辣椒粉，那就把幹辣椒放到攪拌機裏面打碎，做成辣椒粉。若是連幹辣椒也沒有，那就自己去買一些新鮮的紅辣椒，將其曬乾之後打碎。

2、準備花生，在製作辣椒油的時候，可以加點花生或者豆豉，我們在外面買的辣椒油裏面，大多含有豆豉，吃起來味道非常勁爆，這裏，我們主要是放花生，因為花生吃起來很脆。將花生殼剝掉，放到碗裏面備用。

3、炒辣椒油，先準備醬油、生抽之類的調味品。將大葱清洗乾淨之後，切成一條一條的長段狀，將鍋子燒熱，之後，倒入大量的食用油。等油熱了之後，加入準備好的調味品。這個時候，要注意控制火候，避免調味品被燒焦，翻炒一番。

4、做辣椒油，將花生和芝麻、幹辣椒粉放到準備好的大碗裏面，等鍋子裏面的調味品翻炒好之後，將熱油直接淋到大碗裏面，這時就可以聞到辣椒油的香味。用筷子攪拌充分，等其稍微涼卻之後，將做好的辣椒油裝到罐子裏面，放到冰箱保存。想要吃的時候，就可以取一點出來吃。