鵪鶉蛋燉肉的做法 鵪鶉蛋燉肉怎麼做

1、食材：五花肉1斤、鵪鶉蛋32只、土豆3個、八角2個、桂皮1個、香葉3個、薑絲10克、冰糖5塊、老抽10克（個人口味酌情增減）、料酒1勺、生抽10克。

2、鵪鶉蛋大概32只，洗淨。

3、鵪鶉蛋放在鍋內煮大概7分鐘。

4、撈出煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸5分鐘後，去殼備用。

5、五花肉一塊，洗淨。

6、將肉切成方塊，放進鍋內開水煮開，煮的時候放料酒，八角，桂皮，香葉，薑絲。

7、煮好的肉撈出瀝乾水分備用。

8、鍋內不用放油，燒熱以後倒入瀝乾水分的五花肉煸炒出油。

9、煸炒出油的肉倒出多餘的油，加幾塊冰糖熬化。

10、加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒繼續翻炒。

11、0鍋內加2碗水大火燒開。

12、3只土豆去皮切滾刀塊。

13、鍋內燒開後加入土豆，大火燒。

14、燒開後加鵪鶉蛋。

15、加入鵪鶉蛋後大火燒開，中火慢燉到收汁即可。