鵪鶉蛋五花肉的做法 鵪鶉蛋五花肉的烹飪方法

1、主料：五花肉500克、鵪鶉蛋400克。輔料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果。調料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精。

2、五花肉加花椒，薑片煮10多分鐘，撈出切塊。

3、準備好葱薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。

4、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動。

5、等鍋內糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切，燒開後盛出備用！

6、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻。

7、油熱至八成後，鵪鶉蛋放進鍋裏炸，炸出虎皮後撈出備用。

8、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘。

9、鍋裏的油會越來越多，把剩餘的油逼出來。

10、繼續翻炒，把準備好的葱薑蒜等香料一起放進去翻炒一遍。

11、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。

12、蓋起鍋蓋用小火燜。

13、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。

14、用大火收汁接口。