鵪鶉燉湯做法大全 怎麼做鵪鶉燉湯做

1、紅棗枸杞鵪鶉湯

材料：鵪鶉2只，紅棗6顆，姜3-4片，枸杞6粒，鹽適量。

做法：鵪鶉洗乾淨，去除內臟；燉鍋內放入水燒開，放一小勺料酒、2片薑片、鵪鶉大火燒開轉小火燜煮2-3分鐘，撈出鵪鶉用清水洗乾淨；燉鍋洗乾淨放入鵪鶉，2-3片薑片，6顆紅棗，（紅棗最好把壺去掉，不然容易上火）適量水，大火燒開轉小火燉2個小時，放入適量鹽，關火燜5分鐘，美味的紅棗枸杞鵪鶉湯就出鍋。

2、鵪鶉排骨湯

材料：鵪鶉2只，排骨1小排，蟲草花隨機，黨蔘2條，枸杞子隨機，小紅棗4顆。生薑3片，鹽適量。

做法：把鵪鶉頭尾切掉,肺摘掉,翅膀尖切了,脖子的皮丟掉；沸點水掉水小開撈起去嘌呤；把食材放入蒸鍋需60分鐘,蒸到剩五分鐘放些鹽幾滴油和枸杞子。

3、桂圓鵪鶉湯

食材：幹瑤柱數顆，小魚乾幾條，桂圓1小把，鵪鶉2只，紅棗5顆，蜜棗3顆，無花果3顆，淮山 （又叫山藥）數片，枸杞適量，蓮子1小把，百合1小把，胡蘿蔔一根，薑絲若干，鹽雞精適量。

做法：紅棗洗淨去核，其他中藥材用水略衝，胡蘿蔔去皮切塊；鵪鶉放進沸水中略煮後撈起，以去血水及冷藏的味道；燒一鍋水，水沸騰後把所有材料放進去，先以大火沸煮20分鐘，再改用中小火慢熬2-3個小時即可，吃時加適量鹽和雞精。