烤脆麻花的做法和配方 烤脆麻花的做法和配方是什麼

1、材料：鹽2克，糖5克，麪粉250克，發酵粉4克，雞蛋1個，油15克，温水130克，小蘇打1克。

2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一個盆子裏。

3、用筷子把材料攪拌均勻。

4、酵母用温水融化，倒入面盆，一邊倒一邊攪拌。

5、最後和成麪糰，蓋好，餳發。

6、約1小時，麪糰餳發2倍大。

7、把麪糰放到食品袋子中，擀成大薄片，靜置約15分鐘。

8、取下食品袋，把麪糰切成條狀。

9、每個條搓長，兩頭向左右上勁兒後對摺擰，上勁兒。

10、在對摺成麻花狀。

11、都做好，再蓋嚴餳約半小時。

12、炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制，勤翻動，麻花蓬起，顏色金黃即熟了。

13、撈出控油，美味大麻花，冷熱吃都合適。