老面軟麻花正宗做法和配方 炸軟麻花的做法步驟

1、準備材料：高筋麪粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體，對角放糖和鹽，再放麪粉和酵母。

2、按和麪鍵30分鐘,拿出搓圓室温發酵至原體積的兩倍大。

3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。

4、再搓成條，依次類推搓完。再從第一根開始搓條。

5、用雙手反向搓條，把麪條搓上勁，搓成麻花狀。

6、放盤中，醒發15分鐘，需要蓋保鮮膜。

7、鍋內放寬油燒至四層熱，放入麻花生坯。

8、小火炸至麻花呈金黃色，撈出控幹油脂即可。