六大茶類分類

1. 綠茶：經過採摘、殺青、揉捻、乾燥等工序製成，具有清香、味鮮、色綠、湯澄等特點。綠茶中最為著名的包括龍井、碧螺春、獅峯、黃山毛峯、光明頂等。

2. 紅茶：也稱為黑茶，是經過揉捻、發酵、乾燥等工序製成的。紅茶特點為滋味濃郁、顏色紅潤、香氣突出。著名紅茶有正山小種、祁門紅茶、滇紅等。

3. 白茶：也稱為白毫銀針，指的是採摘嫩芽，製作過程中不經過揉捻、破碎等工序，直接用陽光曬乾。白茶有淡雅清新的口感，具有保健功效，著名的包括白牡丹、壽眉等。

4. 黃茶：是介於綠茶和紅茶之間的一種茶類，經過揉捻、發酵、蒸漬等工序製成。黃茶特點是湯色黃綠，香氣清雅，味道鮮醇，著名的包括君山銀針、黃山毛峯等。

5. 烏龍茶：也稱為半發酵茶，是介於綠茶和紅茶之間的茶類。烏龍茶特點是香氣濃郁，味道醇厚，顏色黃綠或者紅褐。著名烏龍茶有武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢等。

6. 黑茶：也稱為普洱茶，是經過堆制、老化等過程製成的茶類。黑茶特點是便於陳化，口感濃烈，有助於調節體內微生物羣落，著名的包括普洱茶、六堡茶等。