茶的六大茶類分類

1. 綠茶：經過簡單的加工處理，不經過發酵，保留了茶葉自然的綠色和清香，茶味清淡，口感清爽。

2. 黃茶：輕微的發酵過程，獨特的黃茶工藝，讓它保留了綠茶的清香和白茶的柔和，又增添了獨特的花果香氣。

3. 白茶：採用芽頭和嫩葉為原料，經過簡單的處理後，晾曬成品，不經過揉捻和發酵，所以茶葉呈白色，口感淡而帶有花果香氣。

4. 黑茶：屬於後發酵茶類，採用大葉茶原料或雜交品種經過揉捻、堆積、發酵、壓制等多道工序製成，其外觀顏色為深紅褐色或深褐色，茶味濃厚、陳香醇正。

5. 烏龍茶：介於綠茶和紅茶之間，工藝比較複雜，包括揉捻、發酵、炒制、焙制等。經過這些工序後，烏龍茶既具有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。

6. 紅茶：屬於完全發酵茶類，採用大葉種茶樹為原料，經過揉捻、發酵、炒制等製作工序後製成。紅茶的顏色呈紅褐色，茶味濃烈，香韻高雅，常作為早餐和下午茶的佐餐茶。