茶哪六大類

1. 綠茶：經過揉捻蒸發、烘乾的茶葉，不經發酵。如龍井、碧螺春等。

2. 黃茶：先用散熱堆積的方法殺青後晾乾，再掛涼簾，葉子變黃，用塑形和蒸的方法制成。如巖茶、徽茶等。

3. 白茶：只經過簡單的晾乾過程，未經過蒸發、揉捻等加工，僅保留採摘時草本的原始風味。如白牡丹、壽眉等。

4. 黑茶：屬於後發酵茶，需要經過蒸、壓、堆積、揉捻、烘乾等多道工序製成，茶湯深紅，有醇厚的口感。如普洱茶等。

5. 紅茶：又稱烏紅茶，經摘葉、萎凋、揉捻、發酵、烘乾等製作工序，茶湯呈紅色，具有濃郁的香氣、滋味。如祁門紅茶、政和紅茶等。

6. 花茶：是以茶葉為基礎，添加新鮮花卉、果片等製成的茶飲品，有很高的觀賞價值。如茉莉花茶、玫瑰花茶等。