香菇需要焯水嗎

通常情況下，香菇不需要焯水。但如果香菇表面有較多的泥土或污垢，或者想要去除一些苦味，可以先將香菇泡水清洗乾淨，然後焯水一兩分鐘，最後用冷水沖洗，以去除苦味和雜質。焯水後的香菇也更容易吸收其他調味料的味道。