香菇食用之前需要用水焯一下嗎 香菇食用之前需不需要用水焯一下

1、香菇在食用之前，儘量不要用開水焯一下，用水焯過之後會把香菇裏的氨基酸給破壞掉的，會降低香菇中含有的營養物質，反而會影響身體對營養成分的吸收。

2、一般用清水將香菇表面清洗乾淨，然後再次用清水充分浸泡4-5個小時，就可以烹飪食用了。