豆腐魚頭湯的做法

豆腐魚頭湯是一道以魚頭、豆腐為主要食材的湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是簡單的豆腐魚頭湯的做法：

所需食材：
- 魚頭：適量
- 豆腐：適量
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 綠色蔬菜（如青菜、娃娃菜等）：適量

步驟：

1. 魚頭處理：將魚頭清洗乾淨，去掉鰓和內臟。然後切成塊狀備用。

2. 準備湯底：將適量的水倒入鍋中，加入切好的生薑片和料酒，煮沸。

3. 煮魚頭：將切好的魚頭放入沸水中煮熟，出鍋過冷水洗淨。

4. 燉湯：將魚頭放入燉鍋或湯鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。

5. 加入豆腐：將切好的豆腐塊放入鍋中，繼續煮沸。

6. 調味：加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，根據個人口味進行調整。

7. 加入蔬菜：綠色蔬菜洗淨後切段，放入鍋中焯水，然後撈出加入到豆腐魚頭湯中。

8. 煮熟：繼續煮幾分鐘，直至蔬菜煮熟即可。

9. 上桌：將豆腐魚頭湯倒入湯碗或大碗中，即可享用。

温馨提示：
- 魚頭最好選擇新鮮的，可以根據個人口味選擇喜歡的魚種。
- 豆腐可以選擇嫩豆腐或者老豆腐，根據個人口感選擇。