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有關炸軟的知識大全

炸軟油餅的做法和配方炸軟油餅做法步驟

炸軟油餅的做法和配方炸軟油餅做法步驟
1、配方。250g麪粉、安琪酵母一包、鹽一勺、300g油。2、將250克麪粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裏用温水化開。3、將安琪酵母倒入麪粉中，放入鹽一小勺，和成麪糰。使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。4、蓋上蓋子發酵到兩倍大。發酵好後，將發酵好的麪糰取出，放在撒勻面粉...
2018-06-0814378

老面軟麻花正宗做法和配方炸軟麻花的做法步驟

老面軟麻花正宗做法和配方炸軟麻花的做法步驟
1、準備材料：高筋麪粉400克、純牛奶130克、玉米油30克、綿白糖50克、雞蛋2個、酵母(幹)4克、鹽2克、糖粉少許。先液體，對角放糖和鹽，再放麪粉和酵母。2、按和麪鍵30分鐘,拿出搓圓室温發酵至原體積的兩倍大。3、充分揉搓，分成10等份。蓋保鮮膜醒10分鐘。4、再搓成條，依次類推搓...
2019-09-2713966

炸軟麻花的做法炸軟麻花怎麼做
1、用料：三大碗麪粉、三個雞蛋、兩袋240克的牛奶、六勺白糖（吃飯用的鋼勺）、三勺油、半勺鹽、大半勺酵母。2、準備。先把牛奶加熱到和手的温度差不多，然後把酵母加到牛奶中攪勻；再把雞蛋和油攪打均勻，然後與牛奶酵母液中攪勻；最後把麪粉、白糖、鹽等與之前打勻的液體和成麪糰。...
2022-08-0520025

軟炸青蘑怎麼做軟炸青蘑怎樣做
1、首先我們選擇平菇30克，用手撕成大小均勻的小條備用。2、將手撕好的平菇放入盆中加入適量的清水，再加入適量的食鹽，浸泡10分鐘後搓洗淨後擠幹水分備用。3、準備一個乾淨的盆，盆中加入雞蛋三個，加入土豆澱粉20克。4、加入麪粉30克，加入胡椒粉少許花椒粉1克辣椒麪3克。5、再加...
2018-01-1016119

軟炸蝦仁的最新做法軟炸蝦仁怎麼做

軟炸蝦仁的最新做法軟炸蝦仁怎麼做
1、主料：蝦仁200克、蛋清3個、麪粉50克、生粉100克、花椒鹽20克、鹽2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少許。2、蝦仁入碗中加鹽、味精、胡椒粉、料酒醃2分鐘。3、盆中加蛋清、麪粉、生粉、少許水調成薄糊。4、內加花生油燒至150度時，將蝦仁拌成糊，帶糊逐個...
2021-10-109995

炸軟棗怎麼做又香又軟炸軟棗的烹飪方法

炸軟棗怎麼做又香又軟炸軟棗的烹飪方法
1、材料：糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、豬油50克、清水200克、開水75克左右。2、燙熟澄面。開水多點少點沒關係，燙到沒幹粉。3、糯米粉開窩加水加糖搓溶解，分次加水製成麪糰，和熟澄面和豬油搓成團。皮是比較軟的。4、分皮，大概25克一個。紅豆餡適量。包的時候注意不要包...
2019-05-264160

軟炸蝦球如何做軟炸蝦球怎麼做好吃

軟炸蝦球如何做軟炸蝦球怎麼做好吃
1、把準備好的蝦仁去掉蝦線，用清水洗淨，然後再把水分瀝掉。加入少量的蠔油和醬油以及少量食用鹽與花椒粉調勻，醃製一會，醃製時間在十五分鐘左右。2、把雞蛋磕開取出蛋清，加入澱粉和少量的麪粉調成糊狀，再把醃好的蝦仁放入到麪糊中調勻備用。3、炒鍋中放油，油的數量要多一些，加熱...
2021-11-1723740

軟炸裏脊做法怎麼做軟炸裏脊
1、主料：小裏脊1條，2、輔料：雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量，3、小裏脊洗淨，瀝乾水分。4、切成手指寬的長條。5、切好的裏脊條放入容器中，加入打散的蛋液，適量料酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻，醃30分鐘以上。6、鍋燒熱，放油；油燒至六、七成開，下醃好的小裏脊條，炸至變色...
2021-11-1819560

軟炸牛肉方法做軟炸牛肉步驟
1、將牛肉頂刀割一片。葱繫結。生薑切成片。2、鍋內加水燒開，放入嫩牛肉煮透撈起來晾曬，鍋內料汁撇淨白沫子，倒進器皿內沉定預留。3、肉放入五成滾油中炸幹水份倒進漏勺。4、炒菜鍋內留油30克，放入葱片，生薑。八角略炒，加生抽、白砂糖、食鹽及煮牛肉清湯，放入牛肉燒至料汁粘稠後...
2020-01-0917673

軟炸肉的家常做法家常軟炸肉的做法

軟炸肉的家常做法家常軟炸肉的做法
1、食材;豬肉500g、雞蛋1個。2、豬肉切薄片，加入適量生抽，加入少許黑胡椒粉，加入孜然末，加入少許葱薑絲，加入少許鹽，醃製一會，入味後入油鍋。3、鍋燒至七成熱加入肉片，加入少許鹽。加入一個雞蛋，加入肉片，倒入適量水拌勻。4、炸熟後盛出，盛出後再炸一遍。...
2018-05-2014348

軟炸扇貝柱的做法軟炸扇貝柱怎樣做

軟炸扇貝柱的做法軟炸扇貝柱怎樣做
1、材料：扇貝適量、雞蛋3個、葱3條、油適量、鹽適量。2、扇貝柱洗淨瀝乾。3、扇貝柱十字切段備用。4、三個雞蛋加鹽和少量水攪勻備用。5、切葱花備用。6、油熱後加入葱花和扇貝炒香7、將葱花和扇貝柱推到邊上，倒入雞蛋液翻炒到半熟。然後將扇貝柱和葱花裹着雞蛋一起翻炒。...
2022-03-0428678

空氣炸鍋軟炸蝦仁空氣炸鍋軟炸蝦仁做法

空氣炸鍋軟炸蝦仁空氣炸鍋軟炸蝦仁做法
1、首先將蝦仁解凍，用廚房紙巾吸去表面水分，刷一層薄薄的食用油。2、空氣炸鍋200度預熱5分鐘。3、把蝦倒進去，平鋪在炸籃裏，200度加熱3分鐘，翻面，再加熱2-3分鐘。4、拿出來，撒上椒鹽。5、蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。而炸蝦是很多人都喜歡的一道...
2022-08-0515779

軟炸牛肉的做法怎麼做軟炸牛肉
1、原料：牛裏脊、幹辣椒、獨蒜、老薑、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。2、準備牛裏脊一塊洗淨，為方便切片，可以先抹上生抽，撒上少許胡椒粉，放入冷凍室15分鐘左右取出。3、將準備好的牛肉切成0.5釐米的厚片，加入適量料酒和醬油醃製105分鐘左右，同時將幹辣椒剪段，大蒜，老薑切厚片備用。4...
2021-12-276344

軟炸鮮蘑怎麼炸才不沾軟炸鮮蘑的方法

軟炸鮮蘑怎麼炸才不沾軟炸鮮蘑的方法
1、把蘑菇撕成條狀，備用。鍋裏燒開水，放一勺鹽，水開後把蘑菇焯熟。2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠幹，備用！3、現在開始準備麪糊，打一個雞蛋放小碗，加入麪粉，玉米澱粉適量，加少許鹽，加水攪拌均勻，然後夾一塊蘑菇放碗裏，麪糊裹住蘑菇不往下滑，説明稀稠就可以了！可以開炸了！4、...
2022-08-0515237

軟炸金針菇的做法軟炸金針菇怎麼做

軟炸金針菇的做法軟炸金針菇怎麼做
1、主料：金針菇、雞蛋，輔料：鹽、花椒麪、芝麻、生粉。2、金針菇去根洗淨，雞蛋打入碗中。3、加生粉和麪粉，加花椒麪，加適量鹽，加水攪拌均勻。4、金針磨粘糊，掛勻即可。5、鍋內放油，油七八成熱時放入金針菇。6、過油即刻出鍋，控油裝盤。...
2022-08-058027

炸豬蹄酥軟技巧炸豬蹄酥軟方法
1、豬蹄洗淨後用清水泡4小時後洗淨撈起。2、準備調料。3、先把豬蹄冷水下鍋焯水後撈起洗淨。4、鍋燒熱倒入豬肚煸炒出香味後倒入料酒。5、加入生抽和老抽。6、加入開水，水量要浸沒食材，再把調料加入。7、蓋上大火燒開後轉小火燒至酥軟轉大火收汁後撈起。8、準備白芝麻，孜然...
2018-07-038558

軟炸茄子的做法軟炸茄子怎麼做
1、【食材】紫茄子1個，豬肉餡200克，葱姜適量，生抽，鹽，澱粉，胡椒粉，植物油。2、首先準備一個長茄子，最好是比較粗一些的，去蒂洗淨，削掉表皮，改成夾刀片。3、即先切成1.5釐米左右的厚片，然後在每片中間再切一刀，不要切斷了，這樣就可以在夾片中間夾住肉餡了。4、豬肉剁成泥，放入葱薑末、生...
2022-08-058632

軟炸鮮蘑的家常做法軟炸鮮蘑怎麼做

軟炸鮮蘑的家常做法軟炸鮮蘑怎麼做
1、把蘑菇撕成條狀，備用。鍋裏燒開水，放一勺鹽，水開後把蘑菇焯熟（開水放鹽可以殺死蘑菇細菌，也可以使蘑菇顏色更加清亮！）。2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠幹（這樣炸的時候不容易濺油），備用！3、現在開始準備麪糊，打一個雞蛋放小碗，加入麪粉，玉米澱粉適量，加少許鹽，加水攪拌均...
2018-09-2826877

為啥炸薯條炸完特別軟不脆怎麼炸薯條炸完特別軟不脆

為啥炸薯條炸完特別軟不脆怎麼炸薯條炸完特別軟不脆
1、薯條炸不脆的原因是火候不夠大、油温不夠高。炸薯條的油温在170度左右，復炸會更脆。炸薯條的注意事項有油温不要太低和土豆條冷凍需要瀝乾水分，其原因有可以防止冷凍後不容易分開土豆條，油炸的時候，水分大容易炸鍋。2、食材：土豆、食鹽、白醋、油。3、做法：先把土豆去皮，切成...
2022-08-057927

軟炸蝦仁的做法竅門軟炸蝦仁的做法

軟炸蝦仁的做法竅門軟炸蝦仁的做法
1、準備材料：蝦仁400g、鹽1/2小勺、料酒1小勺、雞蛋1個、幹澱粉1.5大勺、麪粉1.5大勺、食用油適量。2、蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線。3、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁抓勻，醃製5分鐘；4、加入一個雞蛋和麪粉、幹澱粉；先各加入1大勺，再視情況調整；5、繼續抓勻時間長一點兒，要...
2017-11-0910987

軟炸鮮蘑怎樣炸才不沾軟炸鮮蘑的做法

軟炸鮮蘑怎樣炸才不沾軟炸鮮蘑的做法
1、原料：鮮蘑菇700克、澱粉150克、鹽、五香粉各適量。2、鮮蘑菇洗淨後撕成小條，再擠幹蘑菇中的水分，用適量鹽拌勻後醃製10分鐘左右。3、把醃好的蘑菇再次擠幹水分，倒入幹澱粉和十三香拌勻，讓每個蘑菇條上都均勻地沾滿一層澱粉。4、鍋裏多倒點油燒到7成熱時下蘑菇條入鍋，入鍋前...
2022-08-0514421

軟炸蝦仁的做法教程軟炸蝦仁怎麼做

軟炸蝦仁的做法教程軟炸蝦仁怎麼做
1、食材：蝦仁200克、玉米澱粉60克、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、清水適量。2、蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖，一勺料酒，適量鹽抓勻醃製十分鐘左右。3、一個雞蛋的蛋清打入大碗裏。4、加入玉米澱粉，什麼牌子都可以。5、玉米澱粉的量要根據蝦仁多少來定。6、一點一點地加入清水，調成...
2021-10-106041

軟炸鮮蘑的正宗做法怎樣做軟炸鮮蘑

軟炸鮮蘑的正宗做法怎樣做軟炸鮮蘑
1、食材：平菇適量、食鹽適量、澱粉適量、水適量、五香粉適量、植物油適量。2、平菇一盤，洗淨，去掉根蒂。3、用沸水焯兩分鐘。4、撈出控水。5、把蘑菇的水分擠出去，然後撕成小條。6、把澱粉和麪粉以二比一的比例調好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選...
2017-11-2029986

如何炸薯條不軟炸薯條不軟的竅門

如何炸薯條不軟炸薯條不軟的竅門
1、材料：土豆，水，油，番茄醬，鹽和黑胡椒粉。2、首先把土豆去皮，切成8CM的長方條，然後放到水裏泡一下，釋放下澱粉。3、接着要沸水燙一下，不要燙的時間太長，燙麪了可不行。蓋上鍋蓋，等再次開鍋就可以了，迅速撈出。4、然後把土豆條瀝乾水。接着要放到冰箱裏面冷凍一下，最少也要3個多小時。...
2021-12-219490

軟炸蝦仁的做法技巧軟炸蝦仁的做法

軟炸蝦仁的做法技巧軟炸蝦仁的做法
1、主料：蝦仁20只、麪粉80克、泡打粉4克、雞蛋1個、食鹽5克、椒鹽適量、水30克。2、把蝦去殼，除蝦線。蝦的背部拋開去蝦線，這樣滑蝦仁的時候就會捲曲，變成蝦球，不然不容易成球。3、麪粉加雞蛋和食鹽先拌一下。4、然後加水調稀。5、最後加入少許泡打粉。6、麪糊的稀度基本以能...
2019-05-265310

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