豆腐和肉怎麼做好吃

豆腐和肉是一道經典的中式菜餚，可以搭配各種不同的調味料和烹飪方法來製作，以下是一種簡單而美味的做法：

材料：
- 嫩豆腐：300克
- 瘦肉絲：150克
- 葱薑蒜末：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 蠔油：適量
- 雞精：適量
- 水澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將嫩豆腐切成塊狀備用。
2. 取一大碗，加入適量的料酒和鹽，將肉絲放入碗中醃製10分鐘。
3. 熱鍋加入適量的食用油，加入葱薑蒜末炒香。
4. 將醃製好的肉絲放入鍋中煸炒至變色。
5. 加入適量的醬油和白胡椒粉，炒勻。
6. 加入適量的水，煮開後倒入嫩豆腐，繼續煮約5分鐘。
7. 加入少許蠔油和雞精，拌勻。
8. 在碗中調製適量的水澱粉，倒入鍋中勾芡。
9. 煮沸後關火，裝盤即可。

這道豆腐和肉的做法簡單易學，搭配剛煮好的米飯一同食用非常美味。根據個人口味的不同，還可以添加一些蔬菜，如青菜、紅椒等，增加口感和顏色的層次感。