豆腐瘦肉怎麼做好吃 豆腐瘦肉的做法

1、處理豆腐：首先將豆腐切成一到兩釐米的厚塊，在豆腐中間挖孔，這個可以挖深一點，這樣就可以了，豆腐全部挖好備用，挖好的豆腐盛入碗裏面，將豆腐搗碎。

2、處理豬肉：將豬肉切成塊，選這種肥瘦相間的，放在絞肉機裏面，放點姜，在放葱段，將肉餡攪成泥。

3、攪拌肉餡：將攪好的肉餡放入碗中，放點料酒，生抽，半勺鹽，少量雞精，再來點胡椒粉，放點香油，攪拌均勻，將調好的肉餡放豆腐裏面，將肉餡磨的和豆腐一樣平，這樣就可以了，在切點葱姜。

4、煎豆腐：鍋中倒入油，油熱之後放入豆腐，將帶肉的一面，先炒下煎一下，翻一下面，豆腐每一面煎好之後盛出來。

5、調料汁：調一碗汁，放點生抽，一點老抽，料酒，蠔油，少量的鹽，再來點白糖，少放點胡椒粉，加入一碗清水，攪拌均勻備用。

6、肉沫豆腐煲：砂鍋裏面放入油，放入葱姜炒一下，放入豆腐，倒入調好的料汁，開大火燒開轉小火燉十分鐘，撒點紅辣椒點綴一下就可以了。