木糖醇是什麼糖

木糖醇是一種天然糖醇，化學名為D-木糖醇，也被稱為木糖醇、木糖甘油或異山梨醇。它是由植物中提取的，也可以通過氫化木糖製得。木糖醇的化學式為C5H12O5，與其他糖醇相似，呈白色結晶或粉末狀。它比蔗糖和葡萄糖含有更低的熱量，不會引起血糖水平升高，因此常被用作低糖或無糖食品的替代甜味劑。此外，木糖醇還具有口感清涼、耐高温、不易酸敗等優點，廣泛用於食品、藥品和化粧品等行業。