山梨糖醇是什麼東西 山梨糖醇介紹
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1、山梨糖醇別名山梨醇,分子式是C6H14O6,是薔薇科植物的主要光合作用產物。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒,無臭。
2、依結晶條件不同,熔點在88~102℃範圍內變化,相對密度約1.49。易溶於水(1g 溶於約0.45mL水中),微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味,甜度約為蔗糖的一半,熱值與蔗糖相近,作為甜味劑使用不會引起齲齒。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。
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山梨糖
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