小仁鮮的做法 鹽爆小仁鮮如何做

1、用料：小仁鮮500g,海鹽250g,八角1顆,花椒少許

2、做法：小仁鮮吐沙後洗淨。小仁鮮殼背面有一層筋膜，用刀隔開，防止小仁鮮加熱後筋膜收縮殼體張開。熱鍋放入海鹽、八角和花椒大火翻炒，直到鹽微微發黃，溢出香料的香味。

3、乘在烤盤裏。小仁鮮背朝上排隊壓入鹽中，大火燒2分鐘後蓋上蓋子在大火3分鐘，轉小火，直到蓋子邊緣冒出白水汽。揭開蓋子，發現小仁鮮肉質有收斂，表面乾乾的，已經熟了。