冬筍肉絲的做法 一道季節性的家常菜
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1、裏脊肉洗淨切絲,加入少許鹽,白胡椒粉,料酒調味,加入水澱粉和雞蛋清上漿。
2、冬筍洗淨切絲,在開水中焯一下以去掉苦澀味,控幹。
3、熱鍋,鍋裏油多倒些,把肉絲滑到基本變色撈出。
4、留底油,略炒筍絲,把肉絲倒入,淋入葱姜水,快速翻炒,及時關火。
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1、裏脊肉洗淨切絲,加入少許鹽,白胡椒粉,料酒調味,加入水澱粉和雞蛋清上漿。
2、冬筍洗淨切絲,在開水中焯一下以去掉苦澀味,控幹。
3、熱鍋,鍋裏油多倒些,把肉絲滑到基本變色撈出。
4、留底油,略炒筍絲,把肉絲倒入,淋入葱姜水,快速翻炒,及時關火。