糖醋帶魚的製作方法是什麼 怎麼做糖醋帶魚

1、食材：帶魚400克，香葱1棵，生薑1小塊。

2、調料：食用油500克（實耗50克），醬油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。

3、將帶魚處理乾淨，切段，葱洗淨切成葱花，姜洗淨切絲。

4、用料酒、醬油醃製帶魚段，半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出瀝油。

5、鍋內留少許油，先煸葱花和薑絲，然後倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。

6、最後加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。