紅燒羊肉的做法 最正宗的做法 紅燒羊肉怎麼做才好吃
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1、主料:帶骨羊肉1000克
2、輔料:葱姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒6個。
3、羊肉泡去血水,冷水下鍋,放入葱姜,大火燒沸,撇去浮沫後煮三五分鐘。
4、焯過水的羊肉撈出控去水份。
5、鍋中放少許食用油,放入焯過水的羊肉翻炒,逼出羊肉中的水汽後放入葱姜、桂皮、香葉等調料。
6、炒出調料香味,加入老抽,調料袋。(小茴香,花椒等細小調料放入調料袋,防止燒製過程中有太多渣滓)
7、加入水莫過羊肉,大火燒沸改小火燜燒。
8、燒製大約40分鐘左右,湯汁減少,羊肉軟爛,揀去調料不用。大火收汁,把湯汁基本收盡即可。
9、鮮香軟爛的紅燒羊肉開吃啦!
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