黑米紅棗湯怎麼做 黑米紅棗湯怎樣做
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1、事先將黑米2兩煮熟放入碗中備用。
2、把紅棗從中間切開,去除棗核,在切成薄片,放入碗中備用,
3、將雞蛋蛋清和蛋黃分離,分別放入兩個碗中,蛋清裏面加入少許清水,用筷子攪勻打散備用。
4、起鍋加入適量清水,加入30克白糖,攪拌使其融化開。
5、白糖溶化後下入紅棗和事先煮熟的黑米,用勺子推動幾下,防止黑米粘鍋。
6、再勾入適量水澱粉,使湯汁更加粘稠濃郁,熬至湯汁沸騰(其間,多攪拌幾次,防止粘鍋)。
7、熬至湯汁沸騰以後撤火,再利用餘温把蛋清均勻的淋入鍋內,用勺子不停的攪拌。
8、再用大火將其煮開,煮開以後就可以起鍋關火盛入盆中。
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