廣東扎肉製作方法 家常扎肉應該這樣做

1、食材：

五花肉500克、粽葉適量、馬蓮適量、葱適量、姜適量、八角2粒、糖適量、紅燒醬油5毫升。

2、步驟：

（1）準備好所有原料。

（2）粽葉和馬蓮用水煮5分鐘。

（3）準備好葱姜八角可按自家的口味來添加調料。

（4）將五花肉切成長條大塊。大概與粽葉同寬。

（5）將切好的五花肉用清水泡至2小時，中途換水。泡出血沫。

（6）把泡好的五花肉焯水後瀝乾水分。

（7）粽葉減去頭尾，放入焯水的五花肉。

（8）用粽葉將五花肉包緊。

（9）用馬蓮將包好的五花肉捆紮好。

（10）將紮好的扎肉全部碼放在高壓鍋中。

（11）加入葱姜和八角。

（12）加入料酒糖和紅燒醬油。

（13）加入清水，剛剛沒過扎肉。

（14）蓋好高壓鍋的蓋子。

（15）放在煤氣灶上加熱，上汽後8分鐘。

（16）關火後，待鍋內的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽，繼續加熱至湯汁濃縮即可。