愛心全麥吐司 愛心全麥吐司分享

1、主料：高筋麪粉180克、全麥麪包粉20克、牛奶150克。

2、輔料：食鹽2克、耐高糖酵母3克、黃油15克、白糖25克。

3、除黃油外所有材料放入廚師機，低速10分鐘。

4、加入軟化好的黃油，然後把麪糰撕小塊先低速攪拌8分鐘，然後把桶壁的面塊刮下來再中速轉高速攪拌5分鐘。

5、取出攪拌好的麪糰，揉成一塊光滑的麪糰。

6、裝入一個小盆中，蓋上保鮮膜密封，進行一次發酵。

7、發酵至兩倍大，用一根手指稍微沾點麪粉，按一個坑，麪糰沒有回縮就可以了。

8、壓出麪糰中的氣泡， 蓋上保鮮膜，醒15分鐘。

9、醒好麪糰後，用擀麪杖儘量擀成長方形，個別地方的小氣泡按掉，然後捲起來，接縫處捏合。

10、卷好的麪糰輕輕的放入吐司盒子，蓋上模具蓋子直接進行二次發酵。

11、發酵至盒子的九分滿就可以了，二次發酵隨時留意下，不可以過高，太高沾粘保鮮膜，表面就不光滑了，放入預熱好的烤箱，150度30分鐘就可以了。

12、烤好的麪包，脱模後，放到晾曬網上冷卻，冷卻到和手心差不多的温度時，放入密封袋裏，室温保存即可。