小麥怎麼做美食 小麥吐司麪包的做法

1、把食材（除了黃油外）全部混合在一起，開始揉麪。

2、當面團揉至可以輕輕撐起一層粗膜時，加入黃油，繼續揉，直到取一小塊麪糰，輕輕撐開，可以輕鬆拉出一張透明堅韌的薄膜，即可停止揉麪。

3、揉光滑，進行第一次發酵，當面團漲發至原來麪糰的2倍大時，用手指輕輕戳個油，不反彈，不回縮，即表示發酵成功，此時，取出揉搓排氣。

4、分割成三等份，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘。

5、取一個小劑子，擀成長條形，由一頭開始捲起。

6、放入吐司模具中。

7、蓋上濕布，放入烤箱，選擇發酵功能，進行第二次發酵。

8、當面烤漲發至8分滿時，取出刷上麥芽糖稀釋的糖水，薄薄一層就好。

9、並灑上少許粗顆粒白砂糖。

10、放入烤箱，180度，上下火，下層，45分鐘。