上黨蒜辣煎餅怎麼做 上黨蒜辣煎餅做法
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1、準備好麪粉500克、綠豆粉面150克、姜泥8克、蒜泥8克、炒芝麻末20克、香油10克。將小米麪、黃豆麪、鹼、鹽拌在一起,加3000克水調成糊狀。
2、將煎餅鐺燒熱,梢擦點油,盛上一勺麪糊放於鐺中心。用丁字形竹簍子將麪糊平轉一圈,即成薄薄的圓餅。熟後用剷刀順餅邊剷起出鐺,抹上面醬、醬豆腐滷、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,捲起即可。
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