怎麼攤煎餅 攤煎餅的做法

1、食材：煎餅檔1個、圓勺1個、小鏟子1個、圓盤子1個、雞蛋2個、白麪5兩、温水6升、紗布塊1塊、食鹽適量、花淑粉適量、食用油少量。

2、把雞蛋直接打到白麪裏，加適量食鹽，加一點花淑粉，再加温水攪拌成麪糊即可。 注意麪糊不要太稀或太濃，太稀則攤不住，太濃則不美觀，要注意掌握好火候。

3、把煎餅檔的底鍋和蓋子拿開，清洗乾淨，分別放在火上預熱5分鐘。

4、用紗布塊沾少量食用油擦拭底鍋一遍。

5、用圓勺盛滿面糊倒在底鍋上，動作要緩慢，傾倒要均勻，然後把蓋子蓋上。大約等3分鐘左右，拿開蓋子。這時煎餅基本已熟，用小鏟子沿煎餅邊緣輕輕鏟一圈，這樣做是為了好拿煎餅，然後用小鏟子鏟一處，放下鏟子，用手抓住，快速掀起煎餅並放到圓盤上。

6、這樣，煎餅就做好了。如果想多攤煎餅，只要按以上步驟重複繼續就可以了。吃的時候可趁熱依個人口味把佐料放在煎餅上，然後把煎餅捲起來吃就可以了。