柱候醬是什麼做的 柱候醬是什麼東西做的

1、柱候醬主要是用黃豆做的。

2、柱侯醬是佛山傳統名特產品之一。是由三品樓廚師樑柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、麪粉作原料，經制曲、曬制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等，尤以柱侯雞為最，是調饌中的上乘醬料。

3、適用於烹調風味獨特的信侯雞、鵝、鴨，並可燜制各種肉類。