黑椒脆皮腸的做法 怎樣做黑椒脆皮腸

1、食材：食鹽10克、白酒40克、黑胡椒碎15克、奧爾良烤翅醃料110克、豬肉2000克、清水200克、玉米澱粉200克、砂糖30克、小腸衣2條。

2、將豬肉清洗乾淨後瀝乾水，然後切成小塊。

3、用廚師機將肉攪碎。

4、加入高度曲酒，拌均勻。

5、澱粉兑水後拌成澱粉漿，倒入。

6、然後加入黑胡椒粉和奧爾良烤翅粉。

7、手帶上手套，然後抓均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱保鮮層醃製4個小時以上。

8、準備灌腸前，將腸衣套在水龍頭上，用清水沖洗一次裏頭。然後用温水浸洗乾淨外表後瀝乾水備用。

9、將腸衣套在灌腸機口上，開端用棉線紮緊，然後開始填肉餡。整體灌好腸後，用棉線每間隔10釐米左右扎一段。

10、用牙籤或者針，在紮好的腸上刺上孔，排氣，記得多刺些小孔哦。

11、將做好的脆皮腸掛起晾乾，晾一個晚上或者晾一天。

12、將表皮晾乾了的脆皮腸，用中火蒸15分鐘，將其蒸熟。

13、然後剪掉繩頭，一段段剪斷，放冰箱冷凍層保存，吃的時候解冷，煎香或者用烤箱烤香都可以。