菠蘿脆皮大腸 怎樣做菠蘿脆皮大腸
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1、食材:豬大腸500克,菠蘿片150克、大紅蜇醋60克,蜂蜜25克,白糖50克,鹽、薑片、葱段各5克,飯酒20克。
2、豬肥腸洗淨,放入鍋中加水、鹽、姜段、葱片、加飯酒煮至九成熟撈出,瀝乾水分,切成條狀。
3、鍋中放入色拉油燒至六成熱,下肥腸炸至金黃色,皮脆,盛出控油;
4、將菠蘿片放在盤中,上面放上脆皮肥腸。
5、將大紅蜇醋、蜂蜜、白糖加熱收汁澆在脆皮肥腸上面即可。
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