坐月子催奶湯類食譜 坐月子催奶湯類食譜及做法

1、鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚400克，豆腐400克，紹酒15克，葱3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕澱粉少許，色拉油適量。

做法：鯽魚收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。豆腐切塊，葱姜切細備用。熱鍋熱油，小火煎魚，一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃，兩面煎黃以後倒入2碗水，加料酒，薑絲。大火燒開，湯汁變白時加入豆腐，小火慢燉，燉到湯汁濃稠，加少量鹽，等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。

2、黃豆豬蹄湯

食材：豬蹄750克，黃豆150克，葱10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。

做法：豬蹄用沸水燙後洗淨，颳去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、葱及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。

3、三鮮湯

食材：水發海蔘50克，雞脯肉(公雞)50克，大蝦1個，冬筍10克，油菜心10克，醬油、鹽、味精、香油、雞湯各適量。

做法：將冬筍切成小片;油菜心洗淨，用沸水燙一下;海蔘、雞脯肉片成小薄片;大蝦去掉頭、皮、沙線，片成薄片。鍋中放雞湯燒開，加入海蔘、雞肉、蝦片、冬筍片、油菜心，再加入鹽、醬油燒開，撇去浮沫，淋入香油，加上味精即可出鍋。

4、木瓜鰍魚湯

食材：木瓜1個，牛鰍魚2條(約600克)，生薑4片，杏仁5克，蜜棗8個，豬油、鹽各少許。

做法：將木瓜颳去外皮，去核，清水洗淨，切成厚塊。把牛鰍魚去鱗、鰓，清除內臟，清水沖洗乾淨;杏仁、蜜棗分別用清水洗淨。將鍋置於火上，下豬油，燒熱，放入牛鰍魚煎香至透，盛出。將清水適量放入煲內煮沸，放人薑片，牛鰍魚、杏仁、蜜棗，煲加蓋，用文火煲1小時。把木瓜放入煲中，再煲半小時，加入少許鹽調味，便可飲食。